07 juin 2009
TIMBALE FRAICHEUR
Voici une petite recette toute simple découverte il y a quelques jours ici chez Céci .
-1 grosse boîte de thon
-1/2 concombre
-1 tomate
-3cs de fromage blanc
-200g de fromage frais
-1cs de ciboulette
-sel. poivre
-Enlevez les pépins des tomates et les couper en petits cubes. Faites de même avec la moitié du concombre.
-Dans un saladier mélangez le tout avec le fromage blanc et le fromage frais, la ciboulette. Salez et poivrez.
-Placez dans le récipient qui vous convient et démoulez. Coupez des tranches fines de concombre et entourez. Décorez également de quelques tranches de tomates.
08 janvier 2009
salade tiède pomme de terre, oeufs durs et bacon
Une petite salade tiède pour ne pas trop en rajouter après les fêtes.
pour 4 pers
4 tranches de bacon
4 petites pommes de terre
1 oignon
1 batavia
4 oeufs durs
pain rassis aillé (j'avais oublié)
Pour la vinaigrette : 2 cuil à soupe de vinaigre de vin, 2 cuil à soupe d'huile, sel, poivre et moutarde pour ceux qui aiment !
Réunissez dans un saladier : les feuilles de batavia, les oeufs durs, les pommes de terres cuites à la vapeur et coupées en morceaux ou rondelles encore chaudes, l'oignon émincé.
Faites dorer les tranches de bacon pour qu'elles soient croustillantes. Coupez les ensuite en morceaux et répartissez-les sur la salade.
Préparez la vinaigrette, versez-la directement sur votre préparation ou comme chez moi, chacun se sert dans son assiette à son goût .
04 novembre 2008
SALADE GRECQUE
Une recette que je fais l'été, mais pas encore postée :
150g de féta en cubes
3-4 tomates en quartiers
1/2 concombre en tranches fines
1 oignon rouge en rondelles fines
10 olives noires dénoyautées (en fait je n'en met pas personne n'aime ça à la maison)
Le jus d'un citron vert
4 cs d'huile d'olives
Sel, poivre
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un grand saladier l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez ensuite les légumes et la féta dans le saladier.
Mélangez soigneusement et réservez au moins 2h au réfrigérateur
28 septembre 2008
Fruits de l'automne et mes carottes râpées - repas d'automne épisode 1
L'automne est la saison de belles récoltes et de belles couleurs.
Après avoir mis au congel quelques compotes de pommes et des mûres, je m'occupe maintenant des figues que je réserve pour accompagner mes magrets cet hiver.
J'espère avoir l'occasion de stocker quelques cèpes, mais je crois que l'année ne sera pas généreuse de ce côté là. Mais gràce à la générosité de mon beau père on en aura quand même manger un peu.
Ce samedi, sans l'avoir vraiment prémédité, j'ai fait un menu aux couleurs de l'automne et surtout au fil des récoltes.
Donc en première partie, j'ai fait des carottes râpées (du jardin - pas le mien hélas ! Les lapins y faisant des opérations commandos toutes les nuits- j'ai jété l'éponge ... enfin la bèche).
Là vous me direz "des carottes râpées" : rien d'extroardinaire et c'est vrai, mais moi je les améliore un peu dirons-nous.
mon petit plus :
- carottes râpées
- 1 poignée de raisins secs
- le tout saupoudrer de graines de sésames grillées à sec dans une poele
Pour la sauce vinaigrette :
huile d'olive, vinaigre balsamique, sel , poivre
Depuis que j'ai adopté cette petite variante, on ne se lasse plus des carottes !
22 août 2008
SALADE PARISIENNE
Une petite salade toute simple mais très complète, trouvée dans un hors série de "Guide cuisine".
ingrédients pour 4 personnes :
400 g de pommes de terre cuites coupées en cubes
4 oeufs durs
200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
100 g de jambon de Paris en cube (moi c'était en lamelles)
1 coeur de salade sucrine (laitue pour moi )
Vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients et arroser de la vinaigrette.
Impeccable pour un diner pas trop chargé !
01 novembre 2007
une petite salade pomme et chèvre
Par une belle journée ensoleillée comme aujourd'hui, je devrais être à profiter du grand air, prendre les derniers rayons de soleil. Et bien non, je suis le nez dans mon blog à faire un peu acte de présence.
Je n'ai pas arrêté de cuisiner ces derniers temps mais entre les photos qui ne me plaisent pas, les fois où j'ai oublié l'appareil et les râtés ( particulièrement du pain sans sel et mes premiers macarons dont je ne vous parlerais pas ), je ne me trouve pas au top donc je préfère ne rien mettre.
Pour aujourd'hui c'est un peu pareille, j'avais sorti mon costume de feignasse (eh ! Halloween n'est pas si loin !)
Je rêvais d'une salade poire-noix-tomme. Après vérification je n'avais ni poire ni tomme. J'ai donc fait avec les moyens du bord.
Petite salade pomme et chèvre
De la mâche - 1 pomme coupée en petits morceaux - 1 morceau de gouda au chèvre en petits morceaux - quelques raisins secs - 3 noix concassées et passées a sec à la poele - et enfin quelques graines de sésames passées elle aussi à la poele;
Pour la sauce : un filet de citron et de l'huile neutre - sel et poivre
Et voilà ! Moi j'adore ! Super bon et pas trop de boulot !
29 octobre 2006
SALADE SAVOUREUSE
Depuis 2 ans, je fais cette salade régulièrement (découverte chez une amie) pour moi seule, persuadée que mon mari ne l’aime pas. Et hier, il avait ramené des copains à déjeuner, toute la salade y est passée. Hier soir avant le dîner, j’ai eu droit a « il en reste de la salade, parce qu’elle était super bonne ».
Il y en avait plus, mais c’est le genre de truc que j’ai toujours dans mes placards et au frigo.
Il y a plein de saveurs qui se mélangent et j'adore !
Pour l'assaisonnement : sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique.
une pomme coupée en petits morceaux (là je n'en avait plus)
des pignons de pin (passés à la poêle à sec )
des croûtons aillés (pas toujours faits maison)
du gruyère coupé en petit morceaux (je remplace souvent par de la tome de chèvre)
du raisin frais
des raisins secs
Salade en mélange (l'hiver de l'endive)