08 octobre 2008
SAUCISSES LENTILLES express
On a beau adorer faire la cuisine, prendre du temps pour la préparation, il y a certains jours, il faut que ça se fasse tout seul. Quand on a un rendez-vous à droite, récupérer les enfants à la garderie pour les emmener à l'entraînement, pas le temps de s'attarder en cuisine.
Voilà pourquoi ces jours-ci on est très heureuse d'avoir sous la main, la cocotte Ultra plus de chez Tupperware. Je n'ai pas d'action chez eux mais je trouve cet ustensile bien pratique. On met tout dedans et c'est fait.
SAUCISSES AUX LENTILLES express
- 500 g de lentilles du puy
- 1 carotte en rondelles
- 1 oignon coupé en lamelles
- 4 grosses saucises fumées ou 8 petites
- sel, poivre, laurier
Verser 500g de lentilles au fond de la cocotte avec la carotte en rondelle, l'oignon, le laurier, poivre et sel (ne pas trop saler à cause des saucisses).
Déposer les saucisses dessus le lit de lentilles.
Recouvrir 1,200 l d'eau froide.
Couvrir avec le couvercle et mettre au four pendant 1 h 15 à th. 7
28 septembre 2008
Repas d'automne épisode 2 - les cèpes à la persillade
Hier nous avons participé à une petite sortie dans les bois, organisée par des amis, pour cueillir des champignons. Il faisait un magnifique soleil et la ballade était agréable. Le principe était d'apprendre à un peu mieux reconnaître les champignons. 2 personnes bénévoles, fins connaisseurs nous indiquaient si nos trouvailles étaient comestibles ou non. Nous étions environ 80 personnes à crapahuter en forêt.
J'ai eu droit à ma grosse émotion du jour, quand un serpent m'a démarré juste devant le nez.
Bon, nous n'avons pas trouvé de champignon, tout au plus quelques trompettes de la mort.
On s'est rattrapé en ramassant quelques chataignes.
Les noix ont été ramassées par mes loulous (mari et fistons). La goumandise du moment de mon homme c'est les noix avec de la confiture d'abricot habituellement (mais en ce moment de pommes ).
On a quand même mangé des cèpes, ceux cueillis par mon beau-père (pas trouvés par chez nous).
Cèpes à la persillade
- cèpes ( votre récolte )
- 2 gousses d'ail (ou plus c'est à votre goût)
- persil
- huile, sel, poivre
- Nettoyez les cèpes (pas à grande eau, moi j'utilise un sopalin humide), séparez les têtes des queues. Emincez les plus grosses têtes en lamelles assez épaisses et découper en cubes les queues.
- Mettre les têtes dans de l'huile chaude faites cuire 15 minutes environ en remuant souvent, rajouter ensuite les pieds et poursuivez la cuisson quelques minutes avant de rajouter l'ail coupé très fin, et le persil.
- Faites cuire encore 5 minutes et servez aussitôt.
07 septembre 2008
Boulettes de purée
Une petite recette toute simple. Comme vous avez pu le remarquer ma cuisine n'est pas sophistiquée. J'essaie de faire BON, avant de faire compliqué, ajouter à cela que j'ai des oiseaux difficiles à la maison....
Donc aujourd'hui je vais vous dévoilez l'une des 2 recettes qui me viennent de ma belle mère. C'est un lourd héritage ! lol
Un accompagnement simple qui réveille la nostalgie chez mon petit mari et qui a fait 2 adeptes avec ses fils.
Donc voici les boulettes de purée. Personnellement, je ne suis pas fan de purée, donc recycler les restes ne me dérange pas si c'est pour les changer en un met plus agréable (moins léger aussi, je vous l'accorde).
Difficile de donner des quantités quand on travaille avec les restes. Donc, à vue de nez :
- de la purée froide (reste de la veille chez moi)
- de la farine
- du gruyère râpé (généralement 3 ou 4 cuil à soupe )
- huile de friture
Dans un saladier mélanger la purée froide, un petit peu de farine et le gruyère.
Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et roulez-les dans la farine, puis mettez-les, à plat, dans une assiette au frigo pendant une heure, sans les empiler pour ne pas qu'elles s'écrasent.
Ensuite, plongez-les dans un bain de friture jusqu'à ce qu'elles dorent, retirez-les avec un écumoir en faisant attention de ne pas les écraser et poser les sur un papier absorbant quelques minutes avant de servir !
C'est tout simple ! mais efficace !