02 février 2008
VEAU AUX LEGUMES A LA COCOTTE
Rien de bien compliqué dans cette recette !
C'est très bon, tout le monde aime les légumes qui accompagnent et c'est le genre de plat que je prépare à l'avance quand la journée du lendemain promet d'être chargée.
Veau aux légumes à la cocotte
1 kg de sauté de veau (pour la blanquette)
300 g de petits pois (surgelés pour moi)
5 carottes
1 oignon
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc
de l'eau
une dizaine de pomme de terre
sel poivre
Faire revenir dans un fond d'huile,la viande dans une cocotte en fonte, y rajouter l'oignon coupé en morceaux,le bouquet garni puis les petits pois et les carotte en rondelles. laisser cuire à l'étouffée 5 minutes avant de rajouter le vin blanc et couvrir largement d'eau, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 50 minutes puis rajouter les pommes de terres épluchées et cuire encore 20 à 30 minutes.
Si on ne déguste pas tout de suite, on peut toujours faire réchauffer le lendemain !!!
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