08 mars 2008
Cake marocain de Sophie DUDEMAINE.......une sacrée réussite
J'ai acheté le magazine "cuisine actuelle" de février 2008, il y a bien 1 mois et demi et j'ai bien fait ce cake déjà 6 fois au moins. Seulement je n'avais pas encore réussi à le photographier, il part trop vite.
J'avais un a priori contre les cakes. Rare sont ceux qui sont moelleux et apétissants, la plupart sont trop secs à mon goût, donc j'en fais rarement. Mais celui là me paraissait super moelleux et spongieux à souhait puisqu'il faut l'arroser ! Du coup, je me suis lancée ! Et là c'est la révélation. En 1 mois, il est devenu un classique de la maison avec la tarte aux citrons, la gourmandise au chocolat et la charlotte aux fraises.
Je ai empreinté la recette à Sophie DUDEMAINE dans le "cuisine actuelle" de février 2008
CAKE MAROCAIN
pour 8 pers
100g de poudre d'amandes
180 g de sucre en poudre + 50 g
50 g de chapelure
4 oeufs
20 cl d'huile de tournesol
1 citron
1 orange
2-3 pincées de cannelle
1.5 cuil à café de levure chimique
Préchauffez le four à th6 (180°). Dans un saladier, mélangez la chapelure aves le sucre, la poudre d'amandes, la cannelle et les zestes râpés de l'orange et du citron.
Battez les oeufs avec l'huile et incorporez-les peu à peu à la chapelure. Versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm beurré et fariné. Glissé le 45 mn au four.
Pendant ce temps, versez les jus d'orange et citron et 50 g de sucre dans une casserole et portez à ébullition pendant 3 min.
Versez le sirop sur le cake tiède démoulé.
C'est un délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Commentaires
super recette
je suis sure qu'il est excellent, car la chapelure qui remplace la farine donne beaucoup de legereté au gateau. J'en fais un aux noix: recette de Robuchon. Mais je vais tester la tienne, elle m'inspire vraiment. Merci
ça a l'air pas mal avec de la chapelure, faudra que je teste !
Comme tu dis c'est un vrai délice qui ouvre l'appétit !!
il a l'air bien bon ton cake mais j vois pas ce qu'il a de marocain!
j'adore tout ce qui est à base de cannelle, ce cake doit être délicieux !
ce cake , trop tentant , je l'ai fait ce matin , et je ne comprends pas , un affaissement important un mileu , au démoulage on ne voit rien car à l'envers .
peux-tu m'aider afin que cela ne se reproduise plus , merci
merci !
pour la recette, je viens de faire ce cake, il est génial. Je le poste avec mes petites modifications.
amicalement
Véronique
yekh tfououououououou
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