Cake marocain de Sophie DUDEMAINE.......une sacrée réussite

08 mars 2008

Cake marocain de Sophie DUDEMAINE.......une sacrée réussite

J'ai acheté le magazine "cuisine actuelle" de février 2008, il y a bien 1 mois et demi et j'ai bien fait ce cake déjà 6 fois au moins. Seulement je n'avais pas encore réussi à le photographier, il part trop vite.

J'avais un a priori contre les cakes. Rare sont ceux qui sont moelleux et apétissants, la plupart sont trop secs à mon goût, donc j'en fais rarement. Mais celui là me paraissait super moelleux et spongieux à souhait puisqu'il faut l'arroser ! Du coup, je me suis lancée ! Et là c'est la révélation. En 1 mois, il est devenu un classique de la maison avec la tarte aux citrons, la gourmandise au chocolat et la charlotte aux fraises.

Je ai empreinté la recette à Sophie DUDEMAINE dans le "cuisine actuelle" de février 2008

CAKE MAROCAIN

pour 8 pers

100g de poudre d'amandes

180 g de sucre en poudre + 50 g

50 g de chapelure

4 oeufs

20 cl d'huile de tournesol

1 citron

1 orange

2-3 pincées de cannelle

1.5 cuil à café de levure chimique

Préchauffez le four à th6 (180°). Dans un saladier, mélangez la chapelure aves le sucre, la poudre d'amandes, la cannelle et les zestes râpés de l'orange et du citron.

Battez les oeufs avec l'huile et incorporez-les peu à peu à la chapelure. Versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm beurré et fariné. Glissé le 45 mn au four.

Pendant ce temps, versez les jus d'orange et citron et 50 g de sucre dans une casserole et portez à ébullition pendant 3 min.

Versez le sirop sur le cake tiède démoulé.C'est un délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté par vivichocolat à 09:16 - 13 - Cakes, tartes & autres gâteaux sucrés - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : cake, orange

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Commentaires sur Cake marocain de Sophie DUDEMAINE.......une sacrée réussite

super recette

je suis sure qu'il est excellent, car la chapelure qui remplace la farine donne beaucoup de legereté au gateau. J'en fais un aux noix: recette de Robuchon. Mais je vais tester la tienne, elle m'inspire vraiment. Merci

Posté par Véronique, 08 mars 2008 à 11:33

ça a l'air pas mal avec de la chapelure, faudra que je teste !

Posté par trinidad, 08 mars 2008 à 11:52

Comme tu dis c'est un vrai délice qui ouvre l'appétit !!

Posté par lili, 08 mars 2008 à 14:48

il a l'air bien bon ton cake mais j vois pas ce qu'il a de marocain!

Posté par leonine, 24 avril 2008 à 21:41

j'adore tout ce qui est à base de cannelle, ce cake doit être délicieux !

Posté par Océane, 25 avril 2008 à 20:09

ce cake , trop tentant , je l'ai fait ce matin , et je ne comprends pas , un affaissement important un mileu , au démoulage on ne voit rien car à l'envers .
peux-tu m'aider afin que cela ne se reproduise plus , merci

Posté par annickju, 05 juin 2008 à 10:29

merci !

pour la recette, je viens de faire ce cake, il est génial. Je le poste avec mes petites modifications.
amicalement
Véronique

Posté par Véronique, 13 décembre 2008 à 06:46

yekh tfououououououou

Posté par soukaina, 06 janvier 2009 à 13:21

Oui mais facheuse tendance à charger en gras

Je l'ai eu aussi dans le magazine, mais ce que reproche à Sophie, c'est sa générosité en matière grasse, c'est dégoulinant d'huile, affreux ses recettes, systématiquement je réduis de plus de la moitié même ses cakes salés car : fromage râpé + huile + lardons, ca fait beaucoup de gras tout ça. Et de réduire ne change en rien la saveur du cake, c'est juste un peu plus sain pour l'organisme.
Conclusion : cake marocain super bon même en réduisant bien la quantité d'huile.

Posté par laure, 04 juin 2010 à 19:18

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