24 juillet 2008
TORTA A LA CAPRESE - un délicieux gâteau au chocolat SIMPLISSIME - vu sur cuisine TV
Je ne suis abonnée à Cuisine TV que depuis quelques semaines, mais de plus en plus fidèle.
Sur les blogs et les forums, j’ai régulièrement vu les noms de quelques célébrités de la chaîne comme Giada( je n’ai pas encore réussi à voir une de ses émissions), Nigella , Ainsley ou encore Jamie Oliver contre lequel j’ai une petite réserve depuis qu’il a parlé de « cognac italien » dans l’une de ses recettes. Moi qui suis une fille de viticulteur, 100% charentaise il y a des mots qui ne passent pas, le cognac ça vient de Charente et de nulle part ailleurs.
Je parais pointilleuse mais quand on sait le travail que ça représente … Et en plus il est sensé savoir ce genre de choses puisqu’il est un grand chef !!!
Bref, je suis tombée l’autre soir sur l’émission de Josée Di STASIO spécial Naples. On y voyait la confection de la torta de Caprese (le gâteau de Capri), un gâteau au chocolat appétissant.
Donc quand mon fils aîné a voulu se lancer dans la pâtisserie hier soir, j’ai cherché la recette et on a travaillé à 4 mains. J’ai divisé les quantités par 2 car dans l’émission, elle préconisait d’utiliser un moule de 30 cm de diamètre. Je n’ai pas de moule de cette taille et je ne voulais pas en manger trop longtemps.
Vous pourrez trouver la recette ici (http://www.cuisine.tv/cid17882/gateau-de-l-ile-de-capri.html)
voici ma version
130 g de sucre
3 oeufs
130 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao ou de chocolat mi-amer, coupé en petits morceaux
100 g de beurre doux
¼ tasse d’espresso ou de café fort (déca pour moi, on le faisait avec les enfants !!!)
Sucre glace
Préchauffer le four à 175 °C
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, le sucre et les oeufs pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit blanchi et crémeux. Incorporer la poudre d’amandes et la levure chimique.
Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre (au micro ondes pour moi). Ajouter le café et mélanger. Incorporer cette préparation à la préparation œufs-amandes.
Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 30 minutes (25 mn) et laisser tiédir sur une grille.
Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre glace.
Verdict : on aurait pu faire la grande taille, parce qu'il est délicieux ! Les enfants en ont pris 2 parts chacun. Il est simplissime à faire, les enfants peuvent le faire seuls maintenant.
Commentaires
Il a l'air extra!
Le mélange chocolat/café me tente beaucoup...
Je ne connaissais pas cette recette mais elle a l''air délicieuse!
j'adore cette chaine ! j'ai passé mon dernier conger mater exclusivement devant ;-)
Bah une petite part ne serait pas de refus !
Il semble très fondant. Nappée de crème anglaise, ce doit être le top du top.
le meilleur gateau au chocolat pour moi et le manger à Capri ou Naples est le summum du plaisir. il est parfait. j'ai aussi vu l'émission. c'était très sympa de retrouver ce coin d'italie que j'adore.
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