06 mars 2009
Gigue de dinde à la cocotte
Voici une petite recette simple et économique qui est devenue une classique pour moi. En effet c'est une excellente recette qui laisse la viande moelleuse, parce que généralement c'est une viande que je trouve trop sèche.
1 gigue de dinde
2 échalotes émincées
1 oignon émincé
100g de lardons fumés
1 cuil à soupe de fond de volaille
1 verre de vin blanc
1 boîte de champignons de Paris en boîte
(ça c'est recette normale) Dans une cocotte, faire revenir doucement : 2 échalotes, un oignon et 100 g de lardons fumés.
Puis y faire dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces, saler, poivrer, arroser de vin blanc et laisser mijoter environ 1 h 15. Ajouter 200 g de champignons émincés et poursuivre la cuisson 15 mn.
Après la cuisson, réserver la viande et les champignons au chaud et lier la sauce avec de la crème fraîche.
Et voici ma version : Tout mettre dans la cocotte ultra plus (tupperware) et laisser cuire pendant 50 mns avec le couvercle. Oter le couvercle et cuire 10 mns encore. Ce n'est pas trop compliqué non ?
Elle est si chère cette cocotte ! Il faut bien la rentabiliser! Et puis elle est sensée nous simplifier la vie ! Sur ce point rien à dire, elle remplie bien son rôle !