Soupe carotte/courgette aux miettes de blanc de poulet

soupe carotte-courgette-poulet 01

1 petit oignon râpé
1 petite carotte râpée
1 petite courgette râpée
500 ml de bouillon de poulet maison
1 cuil à soupe de persil haché ( et surgelé)
sel et poivre ( si nécessaire, le bouillon est sans doute déjà assaisonner)
1 reste de blanc de poulet émietté
un peu d'huile

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer les carottes et les courgettes et laisser cuire encore quelques minutes.. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition etSimmer 15-20 minutes. laisser mijoter 15 minutes. Incorporer le persil, le sel et le poivre et la viande de poulet.  Laisser mijoter encore 5 minutes.

 Ces temps de cuisson sont approximatifs. Alors, n'oubliez pas de goûter et d'ajuster en fonction de ce que vous aimez.