09 septembre 2009

# BAKLAVA LEGER AUX POMMES (enfin pas trop lourd)

Retrouvez la recette sur mon nouveau site : http://www.cuisine-economique.com/?p=59#respond
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28 septembre 2008

Tarte tatin aux spéculos façon Nigella

Comme je l'ai dit précédemment ( là ), je suis dans ma période "Nigella". En pleine découverte, c'est vrai que je vois souvent, sur cuisine TV, ses recettes et je me dis ce serait cool d'essayer. Sauf que je ne m'y met jamais. Je n'ai pas les ingrédients ou déjà prévu autre chose. Bref, jusqu'à quelques jours, je n'avais pas pris la peine de débusquer ses recettes sur le net et comme je n'ai pas ses livres.... Mais depuis, elle a son petit dossier rien qu'à elle dans mon petit ordi et des dizaines de recettes enregistrées dedans,... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Panna cotta à la compotée de pommes

Voici encore une petite déclinaison de l'usage que je fais de ma compotée de pommes . Ingrédients pour 5 coupes : 30 cl de crème liquide 10 cl de lait2 feuilles de gélatine (soit 4 g)40g de sucre1 gousse de vanille 200 g environ de compotée de pommes caraméliséesMettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.Dés les premiers signes d?ébullition, éteindre le feu, retirer la gousse de la casserole et ajouter le sucre.Ajouter ensuite... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Recette de base : COMPOTEE DE POMMES CARAMELISEES

Voici une petite recette toute simple qui est la base de plusieurs desserts chez moi. Les pommiers chez ma mère ont, cette année, donné des quantités énormes de pommes. Je les adore et je n'ai pas voulu les laisser se gâcher. Donc après les confitures, chutneys, compotes et tartes. J'ai décidé de terminer mon stock avec une compotée que j'ai congelé. J'en fait souvent au cours de l'année de toute façon, il me suffira donc de les ressortir lorsque j'en aurait besoin. Compotée de pommes caramélisées 300 g de pommes coupées en... [Lire la suite]
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