Je me désole d'avoir 5 ou 6 sujets à poster mais vraiment en ce moment je n'y arrive pas, je suis débordée.

Mais ce petit plat me tient à coeur et sera renouvellé régulièrement à la maison. C'est un délice et nous devenons de plus en plus des adeptes du sucré salé. Ajouté à cela, que dans l'un de mes précédents posts je me désolais de ne pas consommer certains produits considérés comme sains dont la patate douce, ce tajine avait tout pour me séduire et il a dépassé mes attentes.

C'est ma version d'une recette que j'ai débusqué dans le maxi cuisine n°43 d'octobre-novembre 2007.

Tajine aux patates douces

4 cuisses de poulets

1 kg de patates douces

1 branche de céleri

1 oignon

60 g de raisins secs

8 abricots secs

20 cl de bouillon de volaille

4 cuil à soupe d?huile d?olive

1 cuil à soupe de cumin

1 cuil à soupe de curcuma

1 cui à café de raz el hanout

sel

Peler les patates douces et l?oignon, effiler le céleri. Couper tous les légumes en morceaux.

Chauffer l?huile dans une cocotte en fonte allant au four (en fait j?ai fait dorer au wok et tout transféré dans ma cocotte tupperware Ultra plus) et y faire dorer les cuisses de tous les côtés

Baisser le feu et ajouter les légumes et les fruits secs. Faire suer 5 mn en remuant. Verser le bouillon, saupoudrer d?épices et saler.Couvrir et cuire 45 min au four à 180°c. (en fait, j?ai mis les légumes et les fruits secs au fond de la cocotte, j?ai versé les épices et le bouillon, mélangé le tout avant de déposer les cuisses dessus, j?ai mis le tout au four pendant environ 30-35 min).

C'est délicieux !!

Tajine aux patates douces

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