13 septembre 2009
POULET BASQUAISE version EXPRESS
pour 4 personnes
4 escalopes de poulet coupées en petits morceaux
2 oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
2 poivrons (1 vert + 1 rouge) pelés et coupés en dés
2 belles tomates coupées en dés
2 belles tranches de jambon de Bayonne
½ càc de piment doux
½ verre de vin blanc
Huile, sel, poivre
Quand vous avez détaillé en petits morceaux tous les ingrédients ci-dessus, faites chauffer l'huile dans une poêle puis versez y les oignons, l'ail et les poivrons. Faites sauter 10 mn sur feu vif en les retournant souvent. Retirez-les
A leur place, faites dorer les escalopes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remettez les légumes. Ajoutez les dés de jambon, les tomates et le piment, salez, poivrez. Mélangez délicatement
Versez le vin blanc. Faites réduire 3 mn sur feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 mn avant de servir.
19 juillet 2009
Bouchées de poivrons farcis au thon
Voici de délicieuses bouchées, idéales pour un apéritif ou une entrée. Elles disparaissent plus vite qu'on ne s'y attendrait !
3 poivrons rouges
1 boite de thon
1 cuillère à soupe de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères de St Moret
1 poignée de persil haché
2 oeufs durs
1 pincée de piment d'espelette
Égoutter le thon
Mettre les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les laisser dans le four jusqu'au moment de leur utilisation.
Faire cuire les oeufs durs.
Mettre dans le mixer : le thon, les oeufs durs coupés en petits morceaux, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil, le piment et le Saint Moret.
Éplucher les poivrons, les couper en large bande.
Poser une cuillère à soupe de garniture à l'extrémité d'une bande de poivron, le rouler délicatement sur lui même.
Mettre au frigo une heure minimum avant de servir.
03 octobre 2008
SAUMON au micro ondes pour déjeuner rapide
Voici une recette rapide pour les déjeuners en semaine, si comme moi, vous avez le temps de rentrer déjeuner.
Je dois préciser que j'ai une cocotte ultra plus, mais n'importe quel récipient spécial micro ondes qui a une soupape, fait l'affaire.
pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon (surgelés pour moi)
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 2 petites tomates coupées en dés
- 2 carottes râpées
- 1 belle échalotte émincée
- 1 cube secret d'arome ail-persil émietté
- 1/2 verre de vin blanc
Mettre le tout dans la cocotte et cuire à puissance maximale pendant 8 mn (surveiller ça peut être un peu plus ou moins selon ce qui est surgelé et la puissance du four ).
Servir avec un peu de riz ou des pates. Et voilà !!!
PS : Il m'arrive également de faire cette recette en papillote au four traditionnel - compter 20 mn au moins.
24 septembre 2008
Escalope de porc aux poivrons
Gros succès à la maison pour cette recette !
J'ai acheté du rôti de porc en promo au début du mois dans de grosses proportions, j'en ai congelé tel quel biensur, mais je me suis dit que je pouvais en faire d'autres plats pour varier un peu. J'en ai donc coupé une partie en escalopes et une autre en sauté et congelé le tout. Dans ces conditions c'est très économique à 4 € le kilo (super pour mon pouvoir d'achat ! lol).
Donc petite recette super bonne et pas chère du tout.
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de porc
- 150 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge (j'en avais plus, j'ai mis plus de jaune )
- 1/2 poivron jaune
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Peler et emincer l'oignon. Nettoyer et couper les poivrons en fines lamelles.
Dans une poêle, faire revenir les lardons puis rajouter les poivrons puis l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits et réserver.
Chauffer le beurre dans la même poêle et y faire dorer les escalopes sur les 2 faces. Remettre les lardons/oignons/ poivrons. Faire cuire le tout 5 mn en mélangeant.
Assaisonner . Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter 5 mn avant de servir avec des tagliatelles pour moi.