07 mars 2009
Iles flottantes au micro ondes
Voici un petit dessert que j'aime et que Mr Régalade adore et c'est si simple avec le micro ondes.
3 blancs d'oeufs
2 cuil à soupe de sucre
caramel liquide (moi je l'achète tout fait)
et biensur de la crème anglaise
Battre les blancs en neige, quand ils sont bien fermes, rajouter 2 cuil à soupe de sucre.
Formez les "îles" avec une cuil à soupe et disposez les sur une assiette, puis mettez les à cuire pendant une minute au micro ondes.
Faites le montage dans une coupe : crème anglaise, île et pour finir caramel.
C'est tout simple et c'est très bon !
Crème anglaise au micro ondes ou l'art de se simplifier la vie
Oui ! Je sais ! On est un peu loin de la cuisine traditionnelle, mais du coup ce qui pour moi était un blocage en cuisine ( Eh oui ! la crème anglaise et moi ce n'est pas un histoire d'amour !Je ne sais pas pourquoi j'ai jamais réussi à la faire correctement ! tout juste à la manger !!!) devient un jeu d'enfant.
Voici donc ma nouvelle amie :
La crème anglaise au micro ondes
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
1 cuil à café d'extrait de vanille
1/2 l de lait chaud
1 cuil à soupe de maïzena
Mélanger dans un récipient allant au micro ondes, les jaunes d'oeufs,le sucre, l'extrait de vanille et la maïzena. Bien mélanger et rajouter le lait chaud par dessus puis mélanger à nouveau.
Mettre un minute au micro ondes, mélanger puis remettre une minute à nouveau et c'est prêt !!!!
14 février 2009
Rapide curry de poulet aux pommes
Un petit curry facile et rapide qui fait le bonheur de tout le monde à la maison.
400 g de Blancs de poulet
1 pomme
1 poignée de raisins secs
1 petite cuil à café de pâte à curry rouge
½ brique de crème fleurette
sel, poivre
Faire revenir le poulet en morceaux dans un peu de matière grasse, quand la viande a doré, rajouter la pomme en morceaux. Puis ajouter les raisins secs et le curry ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux quelques minutes. Lorsque le tout a un peu compoté ajouter la crème fleurette.
Terminer la cuisson quelques minutes avant de servir avec du riz ou des pates.
07 janvier 2009
GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE EXPRESS
Me revoici après quelques temps d'absence !
Même si c'est l'épiphanie qui me vaut l'occasion de faire un retour sur mon blog, je voudrais souhaiter un excellente année 2009 à toutes les personnes qui se seront égarées ici.
Santé, joie et bonheur jusqu'au 31 décembre au moins ensuite il suffit de venir se faire renouveler l'ordonnance !
Mais si je poste aujourd'hui, c'est gràce à mon gourmand de fils, Raphaël pour ne pas le nommer, qui avait une envie urgente de galette des rois. Il a donc cherché seul sur internet (à 7 ans ça promet) et après lecture des commentaires (si ! si ! ), il a trouvé que la recette qui suit lui paraissait excellente. Je n'ai eu qu'à m'exécuter.
Vous trouverez la recette originale ici .
2 disques de pâte feuilletée
200 g d'amandes en poudre
150 g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
125 g de sucre en poudre rhum Cognac (pour moi)
Mélangez le sucre, le beurre fondu, 2 oeufs et les amandes en poudre. Etalez cette préparation sur le premier disque de pâte, insérer la fève et recouvrez avec le second disque de pâte en prenant bien soin de fermer le tour. utilisez une fourchette pour faire des motifs. Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf et enfourmez 25 minutes thermostat 7 - 200°C. Voilà ! Rien de bien compliqué ni de spectaculaire, mais elle est très très bonne !
Parfumez avec un peu de rhum.
06 novembre 2006
Moelleux au chocolat express
Petit message à l'attention de ma nièce Eva (14 ans) qui se lance doucement dans la cuisine. Elle a essayé ce week end un gâteau au chocolat au micro ondes avec un succès mitigé.
Je lui ai promis une recette qui marche bien chez moi, et qui, surtout, est pratique pour palier à nos obligations associatives (casse croûte d'après match, divers pots et animations, buvette, goùter, etc.)
"Spécial dédicace à Eva"
200 g de chocolat noir
125 g de beurre
10 cl de lait
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
80 g de farine
Faire fondre le chocolat, le beurre et le lait ensemble au micro onde puis bien mélanger.
Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre et la farine y ajouter ensuite le mélange chocolat/sucre/lait.
Mettre le tout dans un moule adapté au micro onde (moule à manquer en silicone pour moi) et 9 mn au four (1 fois 7 mn et contrôler la cuisson toutes les minutes après).
A l'origine la recette contenait 1 cuil à café de levure, il m'est arrivé d'oublier et j'ai préféré sans, du coup depuis je n'en met plus.
Je fais un nappage en plus de temps en temps avec :
100 g de chocolat
10 cl de crème fleurette
Le tout fondu au micro onde et bien lisse avant de napper sur le gâteau (sur la photo il y a aussi du chocolat blanc)
C'est rapide et très bon, impeccable quand on a peu de temps !
