06 mars 2009
Gigue de dinde à la cocotte
Voici une petite recette simple et économique qui est devenue une classique pour moi. En effet c'est une excellente recette qui laisse la viande moelleuse, parce que généralement c'est une viande que je trouve trop sèche.
1 gigue de dinde
2 échalotes émincées
1 oignon émincé
100g de lardons fumés
1 cuil à soupe de fond de volaille
1 verre de vin blanc
1 boîte de champignons de Paris en boîte
(ça c'est recette normale) Dans une cocotte, faire revenir doucement : 2 échalotes, un oignon et 100 g de lardons fumés.
Puis y faire dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces, saler, poivrer, arroser de vin blanc et laisser mijoter environ 1 h 15. Ajouter 200 g de champignons émincés et poursuivre la cuisson 15 mn.
Après la cuisson, réserver la viande et les champignons au chaud et lier la sauce avec de la crème fraîche.
Et voici ma version : Tout mettre dans la cocotte ultra plus (tupperware) et laisser cuire pendant 50 mns avec le couvercle. Oter le couvercle et cuire 10 mns encore. Ce n'est pas trop compliqué non ?
Elle est si chère cette cocotte ! Il faut bien la rentabiliser! Et puis elle est sensée nous simplifier la vie ! Sur ce point rien à dire, elle remplie bien son rôle !
20 février 2009
Curry de colin - rapide et économique
Encore un curry.... Il faut dire que j'adore ça, alors dès que je peux en caser un sur le menu de la semaine je ne me gène pas.
Celui-ci est délicieux et c'est de la cuisine de placard (et de congel), parfait pour moi en somme !!! Tout le monde a adoré, il va devenir un classique à la maison !
4 parts de colin d'Alaska surgelé
3 tomates pelées et coupées en morceaux ou une boîte
une petite brique lait de coco (20cl)
1 cuil à soupe de curry, 1 gros oignon, une gousse
d'ail, sel, poivre
hacher l’oignon et l’ail
Faire revenir le colin décongelé dans un peu d'huile puis l’égoutter, jeter l'eau et mettre le poisson de côté.
Faire revenir à la place l'ail et l'oignon , ajouter le curry, sel, poivre
enfin les tomates pelées et le lait de coco
laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit un peu épais
remettre le poisson dessus
cuire encore 10mn et servez avec du riz.
27 octobre 2006
Menu léger, hier soir ! FLAN DE POIREAUX AU BACON !
J’ai besoin d’un jean. Les 2 que j’avais m’ont lâché au cours des 2 derniers mois. Donc je cherche et rien ne me va (j’en ai pourtant essayé certainement plus de 20 !). OK ! Je suis un peu ronde, il me faut du 40 pour le bas !( je vous parlerais du haut une autre fois !) Je voudrais qu’il soit un peu fantaisie ( pas trop strass et paillettes quand même) avec seulement un peu de broderie sur les poches. Mais cette année, c’est broderie ET coupe « slim ».
Sauf, qu’à mon avis, au dessus du 38, c’est pas top. Les cuisses ressemblent à des jambons, vous vous retrouvez avec une double culotte de cheval, des fesses énormes, encore accentuées par des poches mal placées et je vous fais grâce des avantages de la taille basse !
J’ai lu récemment le diable s’habille en Prada. Les filles dans ce bouquin sur la mode sont obsédées par leurs jeans Chloé taille 32 ; 34 tout au plus et qu’il soit le plus moulant possible. Si c’est l’enfer vers lequel nous nous dirigeons, je ne suis pas prête à l’avoir mon jean. (Une des nombreuses vendeuses que j’ai vu ces jours-ci que ce n’était que le début de la mode du moulant et qu’il faut les rentrer dans les bottes !)
Bref, je continue de chercher un jean qui ne soit pas slim, et, en attendant, je fais quelques repas légers pour ne pas aggraver mon cas !
FLAN DE POIREAUX AU BACON pour 4 pers
2 poireaux
8 tranches de bacon
3 oeufs
10 cl crème légère
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Couper les poireaux en rondelles et le faire étuver à feu doux 10mn dans une sauteuse couverte.. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sel et le poivre Ajouter la crème fraîche, le bacon coupé en morceaux et le poireau. Mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré (Ø 20 cm environ) . Cuire au four 20 mn.
