18 octobre 2008
CHUTNEY DE POMMES
- 700 g de pommes
- 200 ml de vinaigre de cidre
- 2 oignons hachés
- 100 g de raisins blonds
- 110 g de cassonade
- 1 cc de sel
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de 4 épices
- du thym
- du curcuma
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte et laissez mijoter pendant 1/2 heure.
Idéal pour accompagner certaines viandes, le porc particulièrement pour moi. Je l'ai mis en conserve (même principe que la confiture ) et ça se conserve très bien.
23 août 2008
Délicieuse CONFITURE DE POMMES
J'aime les pommes du jardin chez ma mère, elles sont vraiment vraiment délicieuses.
En plus, je pense que c'est l'un des derniers arbres que mon père ait greffé, cela me rend nostalgique et d'autant plus inconditionnelle. Ma mère dit qu'il ne donne bien qu'une année sur deux. J'en mange quand même tous les ans, mais cette année la récolte est particulièrement abondante.
J'ai envie d'essayer plein de choses avec ces pommes énormes. J'ai commencé par de la confiture.
Ingrédients pour environ 8 pots :
2 kg de pommes
1.8 kg de sucre
1 gousse de vanille
Eplucher et couper en cubes, les mettre à cuire avec 1.8 kg de sucre (mes pommes sont assez sucrées donc j'aurais encore pu réduire la quantité de sucre) et une goussse de vanille grattée et coupée.
Cuire pendant 3 à 4 heures à feu doux puis remplir environ 8 pots. Je les remplis puis les ferme aussitôt avant de les retourner pour stérilisation. Je garde les confitures plus d'un an comme cela.
Elle est succulente ! Beaucoup de tartines en perspectives !
