05 septembre 2009
Compote de pommes à la vanille
Petite recette toute simple, mais rafraichissante et légère.
Beaucoup de pommes à écouler cette année encore.
1.250 kg de pommes
20 cl d'eau
60 g de sucre vanillé soit environ 3 cuil à soupe
Epluchez les pommes et les couper en morceaux avant de les mettre, sur le feu, dans une casserole avec l'eau et le sucre vanillé.
Laisser cuire à feu moyen pendant une 1/2 heure. Quand cela a refroidi un peu, utilisez le mixer-plongeur.
Servir frais ! Chez nous avec des langues de chat.
23 juillet 2009
HUM ! C'est trop bon LES CHOUQUETTES
Les chouquettes c'est un régal ! chez nous, on adore ça et j'en achète régulièrement. Je n'avais pas encore eu le courage d'en faire. Je restais traumatisé par le souvenir d'une pate à choux ratée quand j'étais ado.
Mais j'avais repéré ma recette dans ce bouquin depuis 3 ans et il ne me manquait plus qu'à me lancer, c'est chose faite !
Avec la piscine, j'avais 4 petits ventres affamés à la maison et juste le temps de m'y mettre. J'ai fait 2 plaques de 36 chouquettes qui ont disparu aussitôt, juste le temps d'en sauver 5 ou 6 pour monsieur Régalade. Naturellement il a trouvé ça un peu court, j'ai donc remis ça le lendemain en triplant la dose !!!!! mais encore tout mangé, les enfants sont tombés dessus en se préparant leur petit déj le lendemain !
150 g de farine
125 g de beurre
1/4 L d'eau
4 oeufs
1 pincée de sel
1 cuil à soupe de sucre en poudre ,en fait j'ai mis 3 cuil de sucre vanillé ( que voulez vous ! je suis gourmande ! )
2 cuil à soupe de sucre en grain
Préchauffez le four à 210 °. Coupez le beurre dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre, le sel et le 1/4 de l d'eau. Faites chauffer.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup. Remettez sur le feu et faites cuire, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Retirez du feu et incorporez les oeufs entiers, un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Mettez la pâte dans une poche à douille. Faites des boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé humidifiée. Saupoudrez de sucre en grains. Faites cuire 30 mn en laissant la porte du four entrouverte (je mets le manche d'une cuillère en bois ça marche très bien !)
Sortez les chouquettes du four et laissez les refroidir avant de servir ( enfin si vous pouvez attendre !)
08 novembre 2006
Mon sucre vanillé maison
Je sais que vous êtes nombreuses à faire comme moi !
C'est quand même bien pratique d'avoir toujours du sucre vanillé dans des quantités importantes et c'est meilleur fait maison.
De l'avoir si facilement à disposition, j'en met partout (ou presque) !
Dedans le pot :
Du sucre
2 gousses de vanille fendues.
S'il y a des tartines à côté du pot, c'est pour nos goûters de gourmands, une tartine beurrée et du sucre vanillé, c'est vraiment un délice ! Et franchement pas compliqué !