16 septembre 2009
OUTRAGEOUS CHOCOLATE COOKIES de Martha STEWART pour mon anniversaire
Et oui ! passage délicat d'une dizaine à une autre ! Pour me consoler de cette année supplémentaire je m'offre ces petites douceurs pour le gouter en attendant le gâteau de ce soir ! C'est un classique des blogs et une fois qu'on y a gouté on sait pourquoi !
220 g de chocolat
80 de beurre
100 g de farine
165 g de sucre roux
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 œufs
1 cc d''extrait de vanille
100g de pépites de chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre puis laisser refroidir.
Fouettez les œufs, le sucre et la vanille puis versez le chocolat. Mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation. Versez les pépites de chocolat.
Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie et enfournez une dizaine de minutes à 180°C.
Attention ne pas laisser les cookies trop longtemps au four, ils perdent leur moelleux, il faut les sortir encore mous.
Je les ai servi aussi avec de la glace, lors d'un gouter des enfants cet été avec leurs copains.
06 juin 2009
GATEAU A LA FRAISE POUR FAINEANTE PRESSEE !!!!!
Me voici de retour après une petite paranthèse ! Il y a des périodes ou l'envie moins présentes et les journées seulement de 24 heures !!!!
Et je reviens avec un gâteau qui ne demande pas vraiment de grandes compétences en cuisine. C'est vraiment pour les fainéantes comme moi, les débutantes ou les pressées. Mais bon ! ça fait de l'effet et c'est très bon !
Alors, il vous faut :
1 sponge cake double niveau au chocolat (acheté tout fait au supermarché, c 'est là que réside tout le secret . LOL )
40 cl de crème fleurette bien froide à fouetter pour en faire une chantilly.
500 g de fraises.
du sucre ( à votre goût pour la chantilly et les fraises ).
Mettre une première couche de gâteau, déposes une couche de chantilly puis verser des fraises sucrées coupées en petits morceaux. Mettre la seconde épaisseur de gâteau, une nouvelle couche de chantilly et ensuite des fraises pour la déco.
Et le tour est joué ! C'est facile, très bon, et à la portée de tous !
09 février 2009
ENORMES COOKIES CHOCOLATES DE NIGELLA
J'aime plonger dans les petits dossiers que j'ai stocké dans mon ordi avec des dizaines de recettes de Nigella Lawson. Je ne suis jamais déçue. C'est toujours simple, délicieux et rapide.
Ce dimanche, nous avions des amis à déjeuner, j'avais promis un gâteau au chocolat pour le dessert aux garçons. Oui ! mais voilà, j'avais une envie d'îles flottantes (la recette viendra mais pas eu le temps de prendre de photo, mais comme c'était une réussite, ce n'est que partie remise) ! Qu'à cela ne tienne ! j'ai fait 2 desserts.
J'ai donc fouiné dans mes petits dossiers "Nigella" et j'ai trouvé une recette de cookies, parfaite pour rassasier les enfants en chocolat jusqu'à l'écoeurement !!!!
Ces cookies sont énormes (environ 8 à 10 cm de diamètre) tout comme l'effet qu'ils font sur les gourmands !!!!!
Lethally Dangerous Chocolate Chip Cookies de Nigella
Ingrédients pour 12 cookies:
- 125 g de chocolat
- 150 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
- 1/2 cuil. à café de sel
- 125 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre
- 75 g de cassonade
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 350 g de pépites de chocolat (ou chocolat haché grossièrement)
Préchauffer le four à 170°C.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au Bain-Marie.
Placer la farine, le bicarbonate de sodium, le cacao, et le sel dans un grand saladier et mélanger.
Dans un autre récipient, battre le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse. Rajouter alors le chocolat fondu à cette préparation puis l'oeuf, l'extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer le mélange farine-cacao, puis les pépites de chocolat.
Répartir en 12 gros cookies sur une feuille silicone, enfourner à 170°C pour environ 18 (12 dans mon four) minutes de cuisson.
02 novembre 2008
Mousse au chocolat express de NIGELLA
J'en reviens de temps en temps à Nigella LAWSON. Eh oui ! encore une recette facile rapide et délicieuse !
Ingrédients "raccourcis" : 150 g de mini-guimauves, 50 g de beurre tendre, 250 g de pépites de chocolat.
Mettre le tout dans une casserole, sur le feu, avec 4CS d'eau bouillante. Remuer pour tout faire fondre et homogénéiser. Verser dans un saladier.
Battre très ferme 285ml de crème fleurette+ 1cc d'extrait de vanille. Incorporer à l'appareil précédent.
Verser dans des coupes. Râper dessus un peu de chocolat blanc et mettre au réfrigérateur.
31 octobre 2008
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Cette recette m'a été donnée par un ami chef qui avait il y a quelques mois un excellent restaurant coté. Et la première fois que j'ai dégusté ce dessert c'est dans son restaurant. Il m'a gentiment confié la recette par la suite.
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat
- 80 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 cuil à café de levure chimique
- 1 cuil de soupe de cacao en poudre
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 200°
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble 1 min au micro ondes
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao. Rajouter ensuite les oeufs et bien mélanger.
Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre.
Verser dans des moules à muffins (en silicone pour moi) ou des moules ronds sans fond beurrés.
Mettre au four pour 7 à 9 min.
Servir tiède accompagné avec une sauce caramel ou une glace vanille.
C'est Halloween ! Petits monstres et délicieux cookies
Et oui c'est Halloween ! les enfants ne ratent jamais l'occasion de faire le tour du village avec leurs copains, déguisés et effrayants !!!!!!!!!!!
Et pour attaquer la tournée du village, il faut prendre des forces ! De délicieux cookies feront agréablement l'affaire !
Je les ai trouvé chez amuse bouche (ici )
-110 g de beurre mou - 50g d'amandes concassées. Mélangez le beurre, le sucre à la fourchette. Ajoutez l’œuf, l’expresso, la vanille. Ajoutez la farine mélangée à la levure, le bicarbonate, le sel. Puis le chocolat et les amandes. Formez de grosses noix en roulant une portion de pâte entre vos mains (la pâte ne colle pas, elle se travaille très bien). Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson ou d’une plaque silicone. Espacez les bien, elles vont s’étaler.
- 220g farine
- 1 gros oeuf
- 160g de sucre roux
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 2 cc d'extrait de vanille
- 1 1/2 cc d'expresso en poudre (j'utilise celui de la marque Nescafe)
- 150g de chocolat en morceaux ou pépites
25 octobre 2008
2 ans de mon blog et mini brownies (recette de C LIGNAC)
Mon blog a eu 2 ans cette semaine. Ce qui, à l'origine n'était qu'un essai, peut être pour quelques semaines, est un motif de satisfaction.
Je poste avec une régularité discutable, mais je suis heureuse de ce que j'ai fait, essentiellement parce que j'ai progressé en informatique (pas trop quand même hélas ! ), j'ai découvert des produits que je n'utilisais pas et à travers toute la blogsphère j'ai appris beaucoup des autres.
Je reste dans mon domaine, une cuisine simple pour sa famille (constituée d'hommes difficiles ! si, si !!!), faite par une femme qui travaille.
Bref, je pense que je suis repartie pour 2 ans, avec certainement des périodes de flottement (le temps libre, je cours après !).
Mon prochain objectif "bloguesque" : le centième billet (eh! oui, je ne suis pas très productive !).celui-ci est le numéro 89, donc ça ne devrait pas trop tarder !
Pour fêter cet anniversaire ! Quoi d'autre que du chocolat !
120 g de chocolat noir
120 g de beurre
120 g de sucre
60 g de farine
2 œufs
1 cc d’extrait de vanille,
100 g de cerneaux de noix,
8 caramels au beurre salé,
12 carrés de chocolat blanc,
Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6)
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro ondes 1 min puis réserver le mélange.
Dans un saladier, mélanger les cerneaux de noix concassés, les carrés de chocolat blanc grossièrement hachés et les caramels au beurre salé (en fait moi j’ai mis des carambars) coupés en petits cubes. Réserver.
Battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu puis, progressivement, la farine. Incorporer enfin la garniture à base de noix, caramels et chocolat blanc. Verser l’appareil dans des mini moules en silicone puis cuire au four 5 à 7 minutes.
Attendre un peu pour démouler que ça refroidisse et faire très attention (pas facile !!!)
Ces petites bouchées sont très faciles à manger quand le dessert est servi en buffet, délicieusement accompagnées d'une sauce caramel au beurre salée, rien de plus délicieux !
04 octobre 2008
Petits BROWNIES au chocolat au lait
Ne travaillant pas le vendredi après midi, il m’arrive de plus en plus souvent de préparer gâteaux, cookies, flans ou autres crèmes pour le goûter des enfants. C’est quasiment, à chaque fois, au chocolat.
Aujourd’hui, j’avais envie de chocolat au lait
Ingrédients :
200 g de chocolat au lait
120 g de beurre salé
70 g de maïzena
120 g de sucre
3 oeufs
100 g de copeaux de chocolat blanc
Préchauffez votre four à 150°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre 1mn au micro ondes
Ensuite ajoutez le sucre, les oeufs un à un et mélangez bien
Incorporez la maïzena en pluie et les copeaux de chocolat blanc
Utiliser de petits moules silicones, mettez y la pâte et faites cuire 10-12 minutes
Laissez refroidir avant de démouler.
Hum ! trop bon !
29 septembre 2008
Les muffins au chocolat de Nigella
Toujours ma crise Nigella !!!
J'ai trouvé la recette ici . Les enfants ont adoré et c'est vrai qu'ils sont bons mais Mr Régalade et moi avons trouvé qu'ils manquent d'intensité, peut-être pas assez de cacao ou alors je pense que la recette originale contient du babeure et non du lait (je m'en suis aperçue après) et c'est sans doute meilleur.
Enfin ils ont quand même disparu vitesse grand V
Ingrédients pour 12 muffins:
- 250 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de sodium
- 175 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de cacao non sucré
- 150 g de chocolat noir en petits copeaux
- 250 ml de lait
- 90 ml d'huile végétale
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier.
Et tous les ingrédients liquides dans un autre.
Puis verser le 2ème mélange sur le premier, donner encore quelques tours de fouet pour obtenir une crème bien homogène.
Mettre les caissettes à muffins dans la plaque à muffins.
Verser 2 cuil. à soupe de la préparation à muffins dans chacune des caissettes.
Parsemer quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin.
Enfourner pour 12/15 minutes à 220°C.
22 septembre 2008
crème chocolat - le noir et le blanc - Façon FELDER
2 délicieuses petites crèmes au chocolat testées ce week end et aussitôt englouties. Je l'ai faite dans 2 versions chocolat noir et blanc délicieuses dans les 2 cas. J'ai trouvé la recette de Christophe FELDER ( ici ) chez Audrey.
Une gourmandises que je me referais de temps en temps ! Mais pas trop quand même ! Parce que ce n'est pas régime !!!!!!
Pour 4 pots de crèmes au chocolat :
150 g de chocolat à 70% de cacao
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier
4 jaunes d’œufs
40 g de sucre
1-Râper le chocolat
3- Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet, sans les faire blanchir.Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, verser celui-ci petit à petit sur le mélange œuf sucre, tout en remuant avec le fouet.
5-Verser la crème obtenue sur le chocolat en trois fois en remuant bien, jusqu’à une consistance onctueuse.
6-Verser dans des petits pots, laisser refroidir et disposer au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
Et pour les crèmes chocolat blanc, j'ai procédé de la même façon en remplaçant seulement le chocolat noir par du blanc.
Dans les 2 cas râper un peu de chocolat sur le dessus pour la déco avant de servir.
4-Remettre le tout dans une casserole et faire chauffer doucement, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Il faut que la crème nappe légèrement la cuillère comme pour la réalisation d'une crème anglaise. Ne pas atteindre l'ébulition.
2 -Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ébullition.